11 septembre 2009
*Doucelettes Au Coco*
~~ Doucelettes Au Coco ~~
Spécialité des Antilles ...
Voici le second produit du colis que j'ai préparé pour Mathilde... Enfin plutôt pour ses filles!!! lol
Il me fallait faire une spécialité culinaire des ïles... donc avec des denrées "non périssables" et avec un produit fini de très longue conservation... alors on cherche, on cherche et enfin on trouve! THE produit... Celui qui me fait saliver, que j'ai envie de goûter, et donc de faire!!! 
Recette:
- 1 boîte de lait de coco
- 1 boîte de lait concentré (sucré ou non)
- 1 kg de sucre roux
- Poudre de cannelle
- Extrait de Vanille
On mélange tous les ingrédients afin de faire fondre le sucre; puis on laisse mijoter sur feu doux, mais à ébullition, pendant environ 1h / 1h 30 ..... Au bout de ce laps de temps, je verse mon appareil dans un plat large, afin que mes Doucelettes ne soient pas épaisses, 1 bon cm d'épaisseur! Je les découpe quand elles sont bien refroidies mais pas encore durcies!
Valaaaaaaaa!
26 mai 2009
* Souvenirs d'enfants *
~~ Gâteau Anglais ~~
Ahhh il est des choses que l'on n'oubli pas! Et que l'on reproduit quand on grandit ...
Alors vous me direz, pourquoi Anglais? et bien j'ai envie de vous dire.... je ne sais pas!! Certainement parce qu'il a été appelé ainsi lors de sa création!!! [:-)] Attention toutefois, c'est n'est pas un gâteau pour les timides!!!
Recette: Pour 8/10 personnes!
- 200 g chocolat noir Pâtissier
- 4 verres à Bordeaux de Farine
- 3 verres à Bordeaux de sucre
- 1 paquet de levure chimique
- 2 verres à Bordeaux d'huile (tournesol)
- 3 oeufs entier
- 2 verres à Bordeaux de fromage blanc
- Zeste d'orange (ou extrait d'orange)
Glaçage au chocolat
- 200 g chocolat noir
- 1 c à s beurre
- 2 c à s sucre glace
- 3 c à s crème fraîche
Casser les 200 g et les mixer grossièrement , les ajouter dans un saladier à la farine, sucre, levure, les oeufs, le fromage et le zeste d'orange.Mettre à four moyen Thermostat 5/6 (180-200°) pendant 50 min..........
Démouler, puis préparer le glaçage dans une casserole.
07 mars 2009
~~ Fairy Cake ~~
* Sous la nuit Etoilée... *
Vanille-Frangipane
Voici les p'tits biscuits de l'après-midi... La base des Fairy Cake ou Cupcake est toujours la même, c'est à dire une pâte à Quatre Quart; l'intérêt de ces "petites gâteries" tient à leur décor [;))] Le glaçage est souvent un glaçage au sucre glace, au beurre manié ou à la chantilly... Ici, ce sera un glaçage au sucre glace!
Vous remarquerez la suite cohérente de l'histoire!! Sous la nuit étoilée, le coup de foudre!
* Le Coup de Foudre ! *
Vanille-Orange
Recette: Pour 12 Fairy Cake!La pâte:
- 2 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 125 g de beurre mou
- 125 g de farine à levure incorporée
- Extraits aromatiques
Le glaçage:
- 200 g sucre glace
- 4 c à s de jus de citron
- Colorant alimentaire + déco
Cuisson à four préchauffé à 180° pendant 15 / 20 minutes!
09 octobre 2008
Brioche "p'tit dèj'..."
Ma MAP, je l'ai depuis 10 ans, elle n'a pas bougé!!! et c'est pas une grande marque hein...
Voici ma recette de la brioche maison, simple, rapide, inratable!!!
elle ne s'effrite pas, aucunes miettes, elle reste tendre dans un torchon (propre!!).....
Ingrédients à mettre dans l'ordre.....IMPORTANT!!!
RECETTE:
- 150 ml lait (à t° ambiante ou frais)
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 50 g de sucre
- 30 g de beurre ramolli
- 325 g farine spéciale brioche ou pain au lait
- 3 g de sel fin!
Programme "gâteaux"... et c'est parti!!!!
