~~ Le Gâteau POLKA ~~

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Aujourd'hui, le Polka!!! Une recette très simple à réaliser, mais qui demande un peu de temps, puisqu'il est réalisé en 3 étapes!!! Voui, la gourmandise demande de la patience!!!

fleche_041Polka Familiale!

  • La pâte:
  • 8 Oeufs entiers
  • 100 g sucre en poudre
  • 100 g farine type 55
  • 50 cl lait
  • Beurre pour le moule
Mélangez, en respectant l'ordre, les oeufs, le sucre. Ajouter la farine et, en dernier, le lait.
Versez dans un grand moule (la réussite du Polka tient à la grandeur du moule!) beurré. Cuire à four chaud 230° (th. 7) 30 mn.
La pâte va gonfler, mais formera la croûte dès sa sortie du four!

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  • La crème:
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 70 g sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 60 g de Maïzena (fécule de maïs)
  • 75 cl de lait
  • Vanille en poudre
Mélangez dans un saladier les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé et la vanille en poudre. Incorporez la Maïzena et délayez avec le lait froid.
Versez dans une casserole et cuire à feu moyen en tournant jusqu'à ébullition. Versez chaud sur le fond de pâte.

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  • Le caramel:
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2/3 cl eau
Préparez un caramel avec le sucre et l'eau. Le répartir à la surface de la crème.
Attendre 2 h afin que le caramel s'incorpore légèrement à la crème.

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Et Bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!